豚肉は１cm角の細切りにしてAをまぶす。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。

トマトは十字に切り込みを入れて湯むきをし、ざく切りにする。

玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、オイルの半量を熱し炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら残りのオイルを足し、豚肉を加えて炒める。

豚肉の色が変わったらトマト、しめじ、Bを加えて時々混ぜながら中火で煮込む。

煮汁が半分以下になってとろみがついたら味を見て、薄かったら塩を足して味を調え完成。