バターをふんわり白いクリーム状に泡立てる

砂糖は2回ふるい、1のボウルに加えてなめらかになるまで混ぜる。

ときほぐした卵を3回に分けて加え、ふわっと量が増えるまでまぜる。

（冬のみ）牛乳を加えて混ぜる

バニラエッセンスを加える

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるい、加える。

手でこねすぎないように混ぜ合わせ、軽く抑えるようにひとまとめにする。

ラップに包んで冷蔵庫で30-40分ねかせる

厚さ4-5ミリに薄く伸ばし、型を抜く。

150-160度に予熱したオーブンで15-20分焼く。