・ホワイトソース
鍋(またはフライパン)を弱火にかけ、バターを溶かして、薄力粉を振り入れ、木じゃくでよく混ぜ合わせる。

鍋を火からおろし、なべ底を濡れ布巾にのせ、牛乳を少しずつ加え、手早く混ぜる。(この時ダマにならないよう注意する。)

2をもう一度弱火にかけ木じゃくで混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、塩で味を調える。

かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせてラップをかけ2分ほど加熱する。

ベーコン短冊切り、玉ねぎスライスにし、しめじは石づきを取りばらばらに解す。

オリーブオイル(分量外)をフライパンにしき、弱火にかけにんにくが香りが出るまで炒め、スライスにした玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを入れ、油が出るまで炒め、4としめじを加えさらに炒める。

7に白ワインを入れコンソメ、塩、胡椒を入れ味が馴染んだ後、3で出来たホワイトソースを入れ軽く混ぜる。

耐熱の器に8を入れ、その上にチーズを乗せて、オーブン200度のオーブンで7分ほど焼き、出来上がり。