連子鯛は3枚におろし、中身は骨抜きでとります。骨は出汁にします。エビはから付きのまま背を開いて背わたを取り除いてください

いかは、わたを取り出して、輪切りにします。足もつかいます。

連子鯛を焼き、取り出す。えびとイカは色が変わったら、あさりは口が開いたら、トングなどで順次取り出す。

蒸し汁も使うのでとっておく。

フライパンにオリーブ油を大さじ2入れ、熱します。弱火でニンニクのみじん切りを焦がさないように炒めます。

次に玉ねぎのみじん切りを一緒に炒めて下さい。

お米（なるべく無洗米）2合を入れ、弱火で混ぜながらいためてください。お米が透き通ったらOKです。

あらのスープ＋4の蒸し汁でカップ2、ホールトマト2分の1をフライパンにいれます。

この時軽く混ぜてから蓋をして強火で5〜6程度煮ます。

弱火にして蓋をあけ、あさり、連子鯛、いか、えび、パプリカを配置良く並べます。再び蓋をして弱火で15〜18分位炊きます。

水分が抜けたら、火を止めて5分以上蒸らします。

皿に盛りつけて出来上がり。