スペアリブのマーマレード煮
あかりん☆cook @cook_40361397
優しい甘さとマーマレードの風味であっさりした煮込みになっています。
甘すぎないのでおかずに最適です。
このレシピの生い立ち
スペアリブが安く手に入ったので、久しぶりに作ってみたくなりました。
スペアリブのマーマレード煮
優しい甘さとマーマレードの風味であっさりした煮込みになっています。
甘すぎないのでおかずに最適です。
このレシピの生い立ち
スペアリブが安く手に入ったので、久しぶりに作ってみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はブロックで買っていたので、スペアリブを1本ずつ切り離す。
(元から切ってあるやつの方が楽です笑) -
- 2
鍋に①とひたひたになるくらいの水(分量外)、酒ひと回し(分量外)を入れ、沸騰させてから5~10分茹でる
(アク抜きの為) -
- 3
茹で上がったらザルにあげ、軽く水洗いをして、表面に付いたアクや汚れを落とす。
- 4
圧力鍋に③と★と炭酸水を入れ蓋をし、強火で火にかける。
赤いピンが上がったのを確認したら弱火にし10分煮込む。 -
- 5
10分経ったら火を止めて、赤いピンが下がって圧が抜けるまでそのまま放置する。
- 6
蓋を開けて、好みの濃さになるまで煮詰めて完成。
※蓋を開ける時は、必ず赤いピンが下がってるのを確認してください。
コツ・ポイント
煮汁が多いので、あらかじめ煮汁を減らしてから煮詰めた方が早く煮詰まります。
今回は蜂蜜を入れてますが、全部マーマレードにしても大丈夫です。
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