豆苗は3等分にしてカマボコは赤い部分を活用し細切りにする。卵は白だしを加え溶いておく。

卵焼き用のフライパンに油をひき中火で熱する。ゴマの香りが立ったらすぐに火から放し溶き卵半量を薄く流し手前に具材を並べる。

2を火戻し卵を手前から奥へ巻いていく。

3に油を足す。奥の卵を少し持ち上げておく。残りの卵を流し入れる。手前に巻き形を整えまな板に移す。

フライパンに☆を加えひと煮立ちさせる。弱火にして汁をかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ流し入れてトロみをつけ餡にする。

4を冷まして両端を切り落としてつまみ食い。残りを4等分にして皿に移し5の餡をかければできあがり。