お年寄り絶賛シリーズ☆鶏胸肉塩麹唐揚げ☆
鶏胸肉を、いつもの定番、塩麹に漬け、丸2日、冷凍庫に入れて置きます。冷たい鶏胸肉を少し、チンしてから揚げ、時間短縮です☆
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、鶏の胸の部分。栄養価が高くたんぱく質が豊富なのが特長。
たんぱく質を多く含む食材、豆腐、卵、チーズなど色々、有りますが、【鶏胸肉】の、たんぱく質は【質】が良いのが特長です☆
自律神経、睡眠、美容、女性に嬉しい【幸せホルモン】効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆鶏胸肉塩麹唐揚げ☆
鶏胸肉を、いつもの定番、塩麹に漬け、丸2日、冷凍庫に入れて置きます。冷たい鶏胸肉を少し、チンしてから揚げ、時間短縮です☆
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、鶏の胸の部分。栄養価が高くたんぱく質が豊富なのが特長。
たんぱく質を多く含む食材、豆腐、卵、チーズなど色々、有りますが、【鶏胸肉】の、たんぱく質は【質】が良いのが特長です☆
自律神経、睡眠、美容、女性に嬉しい【幸せホルモン】効果☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉、一枚を切り分けずに、両面に切り込みを入れ、ビニール袋に、塩麹、醤油を加えます☆
-
- 2
ビニール袋を、二重にして、一枚ずつ空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れます☆
３時間くらい冷蔵庫で、漬け込みます☆ -
- 3
漬け込みが終わったら、大きく切り分け、レンジで2分ほど、チンします☆冷たさが、無く成り、早く唐揚げが出来ます。
-
- 4
チンした鶏胸肉を、片栗粉を、まぶして油で揚げます。両面を揚げます。
-
- 5
油切りをします☆
お年寄り用サイズに切り分けてから、お皿に盛り付けます☆ -
- 6
大きく切り分けて、レンジでチンしてから、揚げると早く揚がりますし、美味しさは、変わり有りません☆
出来上がりです☆ -
- 7
お年寄りだから、唐揚げは食べない！！って事は有りません。皆さん大好きです。麹を使うと肉を柔らかくしてくれるので、麹様々☆
-
コツ・ポイント
胸肉の皮が着いて居る方に、切り込みを、斜線に入れます☆
冷蔵庫に入れ漬け込むと、冷たく、油の温度め下がるので、レンジでチンしてから揚げると、早く揚がり、ガス回りに長く居なくても済みます。
チンしても味に変わり有りません☆
つくれぽ
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