キャベツを熱湯で2〜3分ゆでて芯の部分を薄くそぐ。
にんじんは乱切り、ブロッコリーは小房に分けてレンジで1分加熱する。

ボウルにひき肉・★を入れて粘りが出るまで手でよくこねる。6等分にして楕円形にする。

キャベツを広げて2をのせ、手前からクルクル包んでつまようじで留める。

鍋に☆を入れ3とにんじんを入れて加熱。煮たったら弱火でふたをし20分煮る。(途中で上下をひっくり返したり上に汁をかける)

器に入れてブロッコリーを入れ、パセリをふる。