ゆで栗☆
秋に出回る栗、まずはゆで栗にして、素朴な味を楽しみましょう。
ゆで栗にしてから、他の料理にも使えます。
このレシピの生い立ち
ゆで栗の覚書。
作り方
- 1
栗は洗って1時間水に浸す。
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- 2
鍋に栗、塩、かぶる位の水を入れ、中火にかける。
-
- 3
沸騰したら弱火にし、40～50分茹でる。
-
- 4
火を止めたら、鍋のままあら熱がとれるまで冷ます。
- 5
ザルにあけ、包丁で半分に割ってスプーンで食べる。
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コツ・ポイント
時間があれば、半日水に浸してアク抜きしてください。
水に浮いてくる栗や、穴があいているものは虫食いなので使いません。
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