セロリ＆トマト☆柔らか鶏むね肉の南蛮漬け
玉ねぎ･ピーマン･人参を入れた漬け汁に比べ、こちらはすっきりした感じの仕上がりになっています。ちょっと変化を求めて…。
このレシピの生い立ち
先日はセロリを塩焼きに使ったので、今回はしょうゆベースの南蛮漬けの漬け汁に入れてみました。
ちょうどトマトがあったので、彩りと味と食感に変化が出そうと思い一緒に入れてみました。
セロリ＆トマト☆柔らか鶏むね肉の南蛮漬け
玉ねぎ･ピーマン･人参を入れた漬け汁に比べ、こちらはすっきりした感じの仕上がりになっています。ちょっと変化を求めて…。
このレシピの生い立ち
先日はセロリを塩焼きに使ったので、今回はしょうゆベースの南蛮漬けの漬け汁に入れてみました。
ちょうどトマトがあったので、彩りと味と食感に変化が出そうと思い一緒に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピでは、セロリの葉と茎を使用。
（※セロリの葉のみ･または茎のみなど、お好みに合わせてご使用ください。) -
- 2
セロリの葉は、千切りにする。
-
- 3
セロリの茎は、平らになるように縦に切り…→
-
- 4
→それぞれの厚みが薄くなるように切る。
-
- 5
４の茎を、細い千切りにする。
-
- 6
トマトは縦に半分に切ってへたの部分を切り取ってから、5mm幅位に切る。
（※トマトは、プチトマトで代用しても作れます。） -
- 7
ボールなどに南蛮漬けの漬け汁の調味料を入れ、２のセロリの葉･５の茎･６のトマトを入れて混ぜておく。
-
- 8
※今回は生のセロリとトマトを使っていますが、お好みに合わせて、炒めたりレンジ加熱をしたものを入れて頂いてもいいです。
- 9
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
- 10
９をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。
-
- 11
※10の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
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（ID:18949649) - 12
10に、片栗粉を加えて混ぜる。
-
- 13
フライパンを熱して大さじ2の油を入れ、12の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べ、ふたをして中火で2分位焼く。
-
- 14
13の鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→
-
- 15
→上下をひっくり返し、再びふたをして2分位焼く。
-
- 16
全体に火が通ったら、火を止める。
-
- 17
７のボールに16の鶏むね肉を入れ、全体を混ぜて少し置いて味をなじませる。
-
- 18
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コツ・ポイント
漬け汁に入れているセロリとトマトの分量は目安です。
お手持ちの分量に合わせて、使う分量を調節してください。
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