娘へのレシピ帳　手作りピザ

耐熱性のボールに水、砂糖、塩を入れて電子レンジで1分加熱する。

強力粉の半分を加えてとろりとした状態に混ぜ、ドライイーストを振り入れて混ぜる。

残りの粉を加えて混ぜる。オリーブ油を加えて手でこねる。

ボールの内がわに打ち付けては折り畳むようにして300回ほどこねる。

ボールごとビニールで包み、温かいところで50分くらい、3倍くらいに発酵させる。

3等分して丸め、ビニールで被って15分くらい置く。

クッキングシートに生地を1個乗せ、手のひらで中央から外側に円を描きながら押し広げて伸ばす。

ビニールで被って休ませながら、3枚を順繰りに伸ばして直径24センチくらいの円にする。

フライパンに生地面を押し付けるようにして、クッキングシートをそっとはがす。中弱火にかけて焼く。

片面が焼けたらひっくり返して裏側も焼く。アルミホイルに乗せて重ね、乾かないようにする。

ピザソースを塗り、チーズや好みの具をたっぷりと乗せる。（おうちだからぜーたくにね＾＾）

ホイルごと余熱をかけたグリルに入れてチーズがとろけてちょい焦げるまで焼く。

野菜たっぷりピザソース　玉ねぎは半割にしてスライス。ナスも半割にして5ミリ幅にスライスする。

耐熱ボールに玉ねぎとナス入れ、塩コショウを軽くまぶして電子レンジで3～4分加熱する。

トマト缶1個を入れてヘラで崩し混ぜ、レンジにかけて煮立てたら、かき混ぜて冷ますを数回繰り返してソース状に煮詰める。

玉ねぎホワイトソース　玉ねぎはみじん切りして耐熱ボールに入れ塩、コショウ、砂糖、コンソメをまぶしレンジに3～4分かける。

玉ねぎが透き通ったら、少し冷まし、薄力粉をふるって全体にまぶすように混ぜる。

牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

レンジに30秒かけて、取り出して混ぜることをくり返して煮上げる。仕上げにバターを加えて溶かし混ぜる。