☆ふわふわ自家製☆枝豆入りさつま揚げ
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
ふわふわしたはんぺんの食感と、枝豆の食感がおいしい自家製さつま揚げ。色んな具材を混ぜ込んで自分の味を作れます。
このレシピの生い立ち
枝豆は茹でた後に冷凍保存ができますが、解凍後の枝豆は莢の食感が良いとは言えません。中身の豆は美味しいままですので、莢から取り出した状態で美味しい食べ方をご紹介！
新潟の枝豆をいつでも美味しく召し上がってください。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は水洗いして、塩（分量外）をもみこみます。沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、で3～4分茹でます。
-
- 2
乾燥ひじきはさっと水で洗い、たっぷりの水に20～30分浸して戻します。
ゆでた枝豆をサヤからだし、玉ねぎはみじん切りに。 -
- 3
ボウル、またはポリ袋にはんぺんを入れて潰します。しっかりつぶれたらすべての材料を入れてよく混ぜます。
-
- 4
混ぜ合わせたタネを8等分して小判型に形を整えます。
-
- 5
フライパンに多めの油で揚げ焼きにする、または170℃の油で揚げます。
こんがりとキツネ色になれば出来上がりです。 -
コツ・ポイント
枝豆の量が多いとまとまりにくいのでご注意ください。枝豆を粗みじん切りにしてもよいです。
今回はひじきを使いましたが、無くても大丈夫です。桜エビやトウモロコシ、にんじんなどを入れても美味しいです。
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