ダイエットにも！モロヘイヤの鯖バーグ
naguuuuuuu @cook_40342607
卵の代わりにモロヘイヤを使ったヘルシー鯖バーグです♫
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのネバネバが繋ぎになるのでは？と思い作ってみました！
ダイエットにも！モロヘイヤの鯖バーグ
卵の代わりにモロヘイヤを使ったヘルシー鯖バーグです♫
このレシピの生い立ち
モロヘイヤのネバネバが繋ぎになるのでは？と思い作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤ一束は水洗いし、葉と茎に分けます
茎は下から2〜3cm切り落とします - 2
沸騰した鍋にひとつまみ塩を入れ、茎を入れ中火で3分茹でます
茹で上がったらザルにあげます
みじん切りにします - 3
同じ鍋で葉を20秒茹でます
茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷やして絞ります
みじん切りにします - 4
玉ねぎ1/2個は皮を剥き、みじん切りにします
- 5
鯖缶1缶をザルにいれ、汁気と身に分けます
汁気はソースに使用します - 6
ボウルに鯖、玉ねぎ、モロヘイヤ、パン粉75g、塩胡椒少々を入れ混ぜます
粘り気が出てきたら、お好みの大きさにします -
- 7
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱します
油が馴染んだらハンバーグの種を入れ、中火で3分熱します -
- 8
焦げ目が出来たらひっくり返し、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにします
-
- 9
蒸し焼き中にソースを作ります
ボウルに鯖缶の汁、水溶き片栗粉大さじ1、柚子胡椒小さじ1、ポン酢大さじ2を入れ混ぜます -
- 10
ハンバーグが焼けたら器に盛り付けます
フライパンに⑨のソースを入れ、余熱であたためます
トロミがついたらソースの完成です -
- 11
ハンバーグにソースをかけて完成です♫
-
コツ・ポイント
ソースは温めすぎると固まりになってしまうので余熱で熱しましょう！
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