白きくらげと梨の冷菓
白きくらげのとろとろ感と梨のシャキシャキ感を楽しむ冷菓。暑い夏などにおすすめです。
このレシピの生い立ち
薬膳で白きくらげは、肺などの呼吸器やお肌を潤して整える食材。美肌効果が高いことから、昔は中国では、高価に取引されていたそうです。梨も呼吸器や肌を潤す働き。
お肌が乾燥する時、感染症の流行る季節、空咳が続く時などにおすすめ。
白きくらげと梨の冷菓
白きくらげのとろとろ感と梨のシャキシャキ感を楽しむ冷菓。暑い夏などにおすすめです。
このレシピの生い立ち
薬膳で白きくらげは、肺などの呼吸器やお肌を潤して整える食材。美肌効果が高いことから、昔は中国では、高価に取引されていたそうです。梨も呼吸器や肌を潤す働き。
お肌が乾燥する時、感染症の流行る季節、空咳が続く時などにおすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に白きくらげとたっぷりの水（分量外）を入れて、30分浸して、小さなゴミなどを取り除いてザルにあける。
-
- 2
※①では途中水を2～3回替えると黄色っぽさが少し取れます。付け根の硬い黄色い部分も気になるようなら切りとってください。
-
- 3
小鍋に白きくらげと水（分量）を入れて煮立たせ、落し蓋と蓋をして弱火で60分くらいコトコト煮る。途中必要なら少し水を足す。
-
- 4
【A】を加えて、氷砂糖が溶けて好みのトロトロ具合になるまで10～30分煮る。水分が多いようなら蓋を開けて水分をとばす。
-
- 5
粗熱がとれたら、保存容器にうつして、冷蔵庫で冷やす。※この時点で冷凍保存もできます。
-
- 6
梨は皮をむいて、食べやすいサイズに切って、⑤に加えて冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
盛り付け、お好みでカットレモンやミントなどをあしらう。
-
- 8
白きくらげは中華食材や薬膳材料店などで、乾燥で販売されています。100円/10g～程度です。
-
- 9
※白きくらげは長く煮るほどトロトロになりますが、形は崩れます。煮込み時間は60~120分程度のお好みで調整してください。
-
コツ・ポイント
※煮る時の水の量は様子をみながら調整してください。
※白きくらげはまとめて煮て、冷凍保存もできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
