卵は新鮮な物を使う。

卵を割って白身と卵黄と分ける。
※手のひらにのせると自然と白身が下に落ちます。

ココットに卵黄を入れだし醤油をそそぐ。卵黄の上に味の素を少しふる。
卵黄全体にだし醤油がかぶらなくても大丈夫です。

ラップをして半日冷蔵庫でねかせたら出来上がり。
軽めなお味なら１時間。1日ねかすと味がよくなじみます。

炊きたての白米の上にだし醤油と卵黄をのせネギかつお節をトッピング。ごま油を落として美味しい卵かけご飯の出来上がり。

マグロ丼やニラのおひたしのトッピングとしても大活躍！

レシピID 21938809