●の材料をボウルに入れて、泡立て器などでよく混ぜておきます。

◎の水と熱湯を混ぜてぬるま湯を作り、①に加えて混ぜ、捏ねていきます。

粉っぽさがなくなってまとまってきたらサラダ油を加えて、馴染んで艶が出てくるまで更に捏ねます。

ひとまとめに丸めてボウルに入れてラップを掛け、温かい場所に30分くらい置いて1次発酵させます。

発酵させている間に中の具を作ります。
うどん1玉を3cm程度に切ります。冷凍うどんなら解凍、乾麺なら茹でて洗ってから。

⑤のうどんに○の材料をよく和えて味をつけます。
塩、ラー油はお好みで増減してください。

塩味は、ちょっと薄いかな、なんかボケた味だな、くらいの方がいいです。
あまり濃くしてしまうと食べ難くなります。

➃が2倍くらいに膨らんだら6等分して各々丸め直し、10分くらい置いて生地を休ませます。

➇の生地をひとつずつ円型に伸ばし、➅のうどんの1/6量を包んでいきます。

6つとも具を包んだら、うどん饅の大きさに合わせて切ったクッキングペーパーに1つずつ乗せます。

湯気の立った強火の蒸し器に入れて、12分くらい蒸して出来上がりです。