豚バラ肉、長ねぎ、にらは食べやすい大きさに切り、えのきとしめじは石づきを取り小房に分ける。

鍋にAを入れ煮たてる。

スープが煮立ったら鶏団子、長ねぎ、豚肉など火が通るのに時間がかかる具材から順に入れて煮る。最後に牛角キムチを加えて煮る。

食べる直前にごま油をまわしかける。

【シメ】
残ったスープにご飯を入れ、煮立ったら溶いた卵をまんべんなく流し入れる。蓋をして半熟に固まったら完成。