秋鮭の塩麹炊き込みご飯
塩麹をつかってちょっと一工夫した炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
秋を思わせるレシピを作ろうと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を水につけておき、炊飯器に用意する。（水は炊飯器の量に従ってください。）
- 2
鮭の切り身に軽く塩を振り、10分置く。
- 3
ごぼうをささがきにし、水にさらしておく。
- 4
にんじんは荒みじんにして、まいたけは食べやすい大きさに割く。
- 5
酒、醤油、塩麹、顆粒出汁、塩を合わせておく。
- 6
5で合わせた調味料を1で用意した米に入れ、軽く混ぜ、具材を入れる。このとき鮭は一番上に置く
- 7
炊きあがったら鮭の身をほぐすように混ぜ、茶碗に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
水の量は炊飯機に従いますが、酒と醤油を大さじ1ずつ入れるため、水は大さじ2減らしておくとご飯が柔らかくなることはありません。
つくれぽ
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