えのきは石づきを落として3等分、きくらげとえごまの葉はざく切りにする。材料すべてを粘り気が出るまでミキサーにかける。

餃子の皮で包んでいく。少し緩めのタネなので多くのせすぎないこと！焼いている途中ではみ出ないよう、皮はしっかりくっつける！

フライパンにごま油広げ中火で温める。②を並べてフチが色付いてくるまで焼く。水とごま油を回し掛け3分程蒸し焼きにする。