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毛ガニの甲羅で茶碗蒸し
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毛ガニの甲羅で茶碗蒸し-レシピのメイン写真

毛ガニの甲羅で茶碗蒸し

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニの甲羅を器にした茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
是非、お試しください。

毛ガニの甲羅を器にした茶碗蒸しです。
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毛ガニの甲羅で茶碗蒸し

かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道千歳市真々地2丁目1-24

毛ガニの甲羅を器にした茶碗蒸しです。
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北海道を代表する海の幸、毛ガニ。北海道では、ほぼ一年を通して水揚げされています。そんな旬の毛ガニを使ったレシピをご紹介いたします。
是非、お試しください。

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材料

2人分
  • 毛ガニの甲羅 2個
  • 毛ガニむき身(脚) 4本
  • かにみそ 適量
  • 卵 1個
  • だし汁 150cc
  • 三つ葉 2枚
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作り方

  1. 1

    卵をだし汁と合わせ、ざるでこします。甲羅にむき身とだし汁を入れます。

    • 毛ガニの甲羅で茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンに水を入れ、お皿の上に甲羅をのせてアルミホイルでフタをします。

    • 毛ガニの甲羅で茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    フタをして弱火で15分程蒸します。

    • 毛ガニの甲羅で茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    蒸し上がったら、かにみそ、三つ葉を盛り付け完成です。

    • 毛ガニの甲羅で茶碗蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

甲羅は予め不食部分を取り除き、水洗いしてください。甲羅の口部分からだし汁がにじむので、ご飯を糊の替わりにしてふさぐと良いと思います。
だし汁は、かつおベースのものがオススメです。

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かにのマルマサ
かにのマルマサ @cook_40296430
2021/08/27 02:41に公開
北海道千歳市真々地2丁目1-24
新千歳空港近くにある活蟹専門店「かにのマルマサ」。総水量50トンの巨大水槽を備え、取り扱う蟹は北海道屈指の鮮度を誇ります。当店では、北海道沿岸で水揚げされる新鮮な蟹を大型水槽に畜養。活力をつけた蟹を発送直前に箱詰めし、全国各地に最速でお届けしております。また、北海道産の新鮮な魚介類を使ったおすすめ料理やアレンジレシピをご紹介しております。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば 卵

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