塩サバの粒マスタード焼き
うさこのおうち @cook_40094213
ほのかに粒マスタードの効いた照り焼き風の魚料理です。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
塩サバがあったので粒マスタードを入れていつもと違う味付けにしました。
塩サバの粒マスタード焼き
ほのかに粒マスタードの効いた照り焼き風の魚料理です。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
塩サバがあったので粒マスタードを入れていつもと違う味付けにしました。
作り方
- 1
塩サバは流水でさっと洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る。半分の長さに切り皮目に2、3箇所切り込みを入れておく。
- 2
合わせ調味料を作っておく。
- 3
1の塩サバに小麦粉をまぶす。フライパンに少量の油を入れて皮側を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して焼く。
- 4
焼けたらフライパンの余分な脂をしっかり拭いて弱火にする。合わせ調味料を入れて3分くらい絡める。
コツ・ポイント
強火にすると焦げるので、最初の皮側を下にして焼く以外は弱火で大丈夫です。
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