空芯菜を洗い、3cmくらいに切る。茎の太い部分は斜めに切る。

ニンニクは皮を剥いて縦半分に切り、芽を取ったら薄く輪切りにする。鷹の爪は輪切りにして、種とヘタを取る。

フライパンにごま油、ニンニクと鷹の爪を入れ、弱火でニンニクに薄ら色がつくまで加熱する。

豚肉を加えて強めの中火で炒める。

豚肉の色が変わったら、空芯菜の茎を加えて炒める。

ここで☆の調味料を加える。

茎にも大体火が通ったら、葉を加えてサッと炒める。

葉がしんなりしたら、味をみて塩胡椒で整え、完成。