いつもどのように煮てます？やっぱり油で炒めてからですか？
ためしに、炒めずに作ってみてください。
なぜ炒めるんだろう？
このレシピの生い立ち
なぜ最初に炒める工程があるのかなっていつも疑問でした。ひじきの匂い？にんじんのカロテンの吸収率アップのため？油揚げが入るからコクは充分だと思う。
切り干し大根の煮物も炒める工程は省いてますが、こちらも問題なく美味しく出来ます。