昆布は固く絞った布巾などでさっと拭き、柔らかくなるまで30分以上たっぷりの水で戻します
※この時の戻し汁はとっておきます

豚バラスライスを3等分に切り分けます

昆布を縦に置き、豚バラスライスを
横向きにおいて、手前側に生姜をのせ、きつめに巻き、巻き終わり2ｃｍほど空けて下にします

巻き終わりを下にし鍋に隙間なくいれて、昆布の戻し汁300㏄を加え火にかけます

ふつふつと煮立ってきたらアルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で15分煮ます

酢を加えて10分煮て、砂糖・醤油を入れてさらに10分煮ます

落し蓋を外し、火を止め蓋をし、粗熱を取りながらじっくり味をしみ込ませます

粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成！