キャベツはざく切りにする。かぼちゃは厚さ5mmくらいの薄切り2枚くらいにする。ブロッコリーは小房に切りとる。

ミニトマトは洗って水を切る。長ねぎは白髪切りにする。

乾燥わかめは、5分ほど水に浸けて戻し、ザルに取っておく。

器に■梅黒酢ぽん酢の出汁と調味料を入れ、種を取ってみじん切りにした梅干しを加えて混ぜておく。

鍋に湯を沸かし、ブロッコリーとかぼちゃを入れ、ブロッコリーは1分後、かぼちゃは5分後に取り出す。湯は捨てないでおく。

５の沸騰した湯に、キャベツを入れて30秒ほどゆでてザルに取る。

鍋に新しい水を入れて湯を沸かし、沸騰したら豚肉を入れて豚肉の赤みが消えたら(10秒くらい)すぐに取り出し冷ます。

皿にゆでキャベツを敷き、その上に豚肉と白髪ねぎを盛りつけ、周りにブロッコリー・かぼちゃ・ミニトマト・わかめを置く。