南瓜牛蒡・ピーマンの胡麻マリネサラダ
甘酸っぱくて胡麻の香ばしいマリネです♪南瓜と牛蒡で腸活しましょ！お弁当の副菜にもどうぞ
このレシピの生い立ち
以前のレシピをほんの少しだけ見直し新しくしました。似てるので迷ったのですが、以前作って頂いた方に感謝の気持ちで、前のレシピはそのままで。
南瓜や牛蒡は健康に良いので色々レシピにしたくなります。
南瓜牛蒡・ピーマンの胡麻マリネサラダ
甘酸っぱくて胡麻の香ばしいマリネです♪南瓜と牛蒡で腸活しましょ！お弁当の副菜にもどうぞ
このレシピの生い立ち
以前のレシピをほんの少しだけ見直し新しくしました。似てるので迷ったのですが、以前作って頂いた方に感謝の気持ちで、前のレシピはそのままで。
南瓜や牛蒡は健康に良いので色々レシピにしたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は縦半分(太いものは1/4)に切り、斜め細切りにする。
水にさらし灰汁抜きします。
ピーマンは種を取り、細切りに。 -
- 2
ボールに調味料を合わせて置きます。
- 3
南瓜は5〜7ミリの厚さに切る。
耐熱皿に並べ、ふんわりラップを掛け600Wで3分くらい加熱する。
＊竹串が通るくらい -
- 4
南瓜の水分をとる。
フライパンに油小さじ2を入れ南瓜を並べ、塩少々掛け中火で両面焼きます。
焼けたら一旦取り出します。 -
- 5
⑷のフライパンに油を小さじ1〜2を足して牛蒡を入れる。
少し火力を弱め、ゆっくり炒めて火を通し香ばしくします。 -
- 6
ピーマンも入れ塩少々掛け、さっと炒めます。
-
- 7
⑵のボールに焼いた南瓜・牛蒡・ピーマンを入れ混ぜます。
-
- 8
胡麻をたっぷり掛けて完成です♪
荒熱を取り、タッパーなどに入れ冷蔵庫で保存します。 -
- 9
辛党の方は七味・一味を掛けて下さい。
- 10
2024年からのコメント〜faizaさん沢山作っていただき、とっても嬉しいです！ありがとうございます♡ニャロメ
コツ・ポイント
南瓜・牛蒡は香ばしく焼き、熱いうちに合わせ酢に入れて下さい。
マスタードと胡麻風味がポイントです。酢で和えてあるので作り置きやお弁当に重宝します。
つくれぽ
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