なすとマグロの味噌バター
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
なすと味噌の相性抜群コンビに、マグロが加わり、ご飯が進む一品になりました！
このレシピの生い立ち
焼津市の広報誌「広報やいづ」の、『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。
なすとマグロの味噌バター
なすと味噌の相性抜群コンビに、マグロが加わり、ご飯が進む一品になりました！
このレシピの生い立ち
焼津市の広報誌「広報やいづ」の、『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。マグロも一口大に切り、塩、こしょうをふる。
- 2
合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油、バターの半量を溶かし、なすを入れ、軽く焼き色が付きしんなりするまで強火で炒める。
- 4
なすをフライパンの端に寄せ、空いたところに残りのバターを入れ、マグロを加え焼き色がつくまで炒めたら、全体を混ぜ合わせる
- 5
合わせ調味料を加え、全体をからめながら中火で炒め、仕上げにしょうがを加え、さっと炒める。
- 6
リーフレタスを添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
バターを２回に分けて入れることで、バターの風味を残して仕上げることができますよ。
《1人分の栄養価》
エネルギー272kcal、たんぱく質29.4ｇ、脂質11.1ｇ、カルシウム48.6ｍｇ、鉄1.9ｍｇ、塩分2.6ｇ
つくれぽ
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