鮏ハラスをフライパンで焼く(皮がこんがりするまで)。

お米をとぐ。酒、しょうゆ、白だしを入れ、２合のところまで水を入れる。

鮏ハラス、ほぐしたしめじを入れて炊飯。

炊き上がったら小口切りにしたネギを入れてまぜる。