我が家の3色そぼろ弁当♪
サチsachi♪ @cook_40053868
朝食べた3色そぼろ食べたいなと4歳さん。昨日のお弁当美味しかった！と旦那さん。簡単で栄養満点の彩り弁当です♪
このレシピの生い立ち
出金前朝6時台から1時間程、娘のリクエストでストライダー自転車で公園遊び♪帰宅後お家にあるもので栄養もあり、味も楽しめる簡単弁当をと思い作りました♪そぼろ単品でも美味しいです。付け合わせは人参の味醂醤油煮です◎適宜油を加えるとコクUPです♪
アプリでひらく作り方
- 1
少量の水と酒と塩で、鮭を蒸し焼きにします。火が通ったら、軽く解して骨と皮を除き、胡麻追加。塩醤油、油少々で調味します。
- 2
卵そぼろの材料をすべて鍋に入れて加熱。固まってきたら、混ぜて水分をとばして、そぼろにします。
※テフロン加工の鍋。 - 3
しめじは粗みじん切り。ひじきとしらすとしめじを乾煎りして水分を飛ばします。
- 4
しめじそぼろの残りの材料を4に加えて煮詰め、鰹節と調味料で調えます。
※水分飛ばし濃いめに煮詰めて♪
※鰹節は沢山！ - 5
冷めたら、ご飯に乗せて出来上がり！お弁当の場合は、ご飯→醤油をかけた鰹節→醤油をつけた海苔→そぼろの順に重ねると◎！
-
コツ・ポイント
卵そぼろは、豆腐（＋お好みでプロテイン追加）と、水を加えて植物性たんぱく質も摂りつつ、ふんわり仕上げです。ネギと醤油で後引くお味♪
ひじきはたっぷり鰹節と隠し味の梅干が◎。
そぼろ調理中に、付け合わせの人参煮（水、味醂、醤油）作りました♪
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