生鮭は1切を2～3等分のそぎ切りにし、軽く塩を振り、5分おいて水気をふき取る。

たまねぎは薄切りに、しめじは根元を落とし、小房に分ける。にんじんはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、片栗粉を薄くつけた①を焼く。

フライパンの空いているところでたまねぎ、しめじ、にんじんを炒める。

鮭の両面に焼き色がついたら、Aと「CO・OPべんりな合わせ酢　甘みあっさりタイプ」を混ぜ合わせてから回し入れる。

ときどき軽く混ぜながら、汁気がなくなるまで煮る。