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鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食
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鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食-レシピのメイン写真

鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

ごぼうの香りがよい炊き込みごはんです。鶏肉のうま味もたっぷりです！秋はなんだた炊き込みご飯が食べたくなりますね！
このレシピの生い立ち
具を先に加熱するので、衛生面でも安全です。しめじはしいたけでもOKです。

ごぼうの香りがよい炊き込みごはんです。鶏肉のうま味もたっぷりです！秋はなんだた炊き込みご飯が食べたくなりますね！
このレシピの生い立ち
具を先に加熱するので、衛生面でも安全です。しめじはしいたけでもOKです。

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鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

ごぼうの香りがよい炊き込みごはんです。鶏肉のうま味もたっぷりです！秋はなんだた炊き込みご飯が食べたくなりますね！
このレシピの生い立ち
具を先に加熱するので、衛生面でも安全です。しめじはしいたけでもOKです。

ごぼうの香りがよい炊き込みごはんです。鶏肉のうま味もたっぷりです！秋はなんだた炊き込みご飯が食べたくなりますね！
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具を先に加熱するので、衛生面でも安全です。しめじはしいたけでもOKです。

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材料

  • 米 ３合
  • 濃口醤油 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2強
  • 鶏肉(もも肉) 100ｇ
  • 料理酒（肉にふる） 小さじ2
  • ごぼう(ささがき) 2/3本
  • しめじ（ほぐす） 2/3袋
  • 人参(千切り) 1/3本
  • 枝豆(冷凍) 15さや程度
  • サラダ油(炒め用) 小さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1強
  • 濃口醤油 小さじ1強
  • 料理酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料を準備します。

    • 鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を熱し、材料を炒めます。

    • 鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食作り方2写真
  3. 3

    肉に火が通ったら、調味料を加えます。

    • 鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食作り方3写真
  4. 4

    洗った米に、だし・調味料を加え、基準の線まで水を入れます。荒熱をとった具を入れ炊飯します。

    • 鶏ごぼうごはん/七尾市学校給食作り方4写真
  5. 5

    炊きあがったら、えだまめを加え、混ぜあわせます。

コツ・ポイント

給食では、食物繊維摂取のため麦ご飯で作っています。また、給食では委託炊飯という方式のため、しょうゆと酒で色を付けたご飯に、給食室で味付けした具を混ぜ込むという方法で作っています。今回は家庭用に炊飯器で炊くレシピにしました。

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
2021/09/08 06:20に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい，と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ，おいしさ，地産地消を考えたレシピを公開！ぜひ作ってみてください！
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このレシピのキーワード

枝豆 鶏肉 ごぼう もも肉 シメジ にんじん お肉 酒 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21984732
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