そのままポン酢とかつお節で焼きナスとして食べてもよし、お味噌汁椀に入れておいて味噌汁を注げば、ナスの味噌汁になります⭐︎
このレシピの生い立ち
ナスのお味噌汁を作る時、お鍋でナスを煮ると、色が抜けてしまったり、柔らかくなりすぎたりと、なかなかうまくいきませんでした。この方法で、歯応えや色が思い通りにできるようになりました。