もち米とうるち米は、一緒に洗って一晩水に浸けておく。

黒大豆は、かぶるくらいの水に一晩浸け、煮る。

ごぼう、人参、もどしたしいたけ、鶏肉、ゆでたけのこは小口切りにする。

鶏肉をサラダ油でさっと炒め、鶏肉以外の３の具材、ちりめんじゃこを入れる。

４にしいたけのもどし汁、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れて少し煮詰める。

蒸気の上がった蒸し器に１の米を入れて約30分蒸す。

大きなボールに２の黒大豆を汁ごと、５の具材を汁ごと混ぜ合わせる。

７に６の蒸し米を入れて混ぜ合わせ、蒸し器にもどし、さらに30分蒸す。