ゴーヤの甘酢漬け
ゴーヤを甘酢漬けにし、常備菜にしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを酢の物風にしました。
炒め物以外の調理方法としました。
冷蔵庫で２～３日保存できます。
作り方
- 1
ゴーヤは、縦半分に切り、種、わたを取り除く。
薄くスライスし、塩、砂糖を振りかけ、全体にまぶし、10分程度おいておく。 - 2
鍋に熱湯を沸かし、①をさっと茹でる。ザルにあけて、水気を切る。
- 3
保存容器に、★の調味料を混ぜ合わせ、②、赤唐辛子を入れて、一晩置いておき、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
【一人分野菜量】50ｇ
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