大根を細切りにします。太さがバラバラになっても食感がそれぞれ変わり美味しいので適当で問題なし。

ボールに切った大根を入れて塩を入れて揉み込み冷蔵庫で15分以上放置。ボールそのまま使うのでボールのままラップして冷やす。

冷蔵庫から出して水を切る。
カニカマを細く割いて青ネギを入れて、白だし、マヨネーズ、黒胡椒を入れて混ぜて出来上がり。