レーズンバターケーキマフィン
小豆ん子 @cook_40116502
パウンドケーキの生地をマフィン型で焼いたので、見た目マフィンですが、ふんわり、甘く、しっとりしてます。
このレシピの生い立ち
最近、ケーキっぽいマフィンが好きなので。
レーズンバターケーキマフィン
パウンドケーキの生地をマフィン型で焼いたので、見た目マフィンですが、ふんわり、甘く、しっとりしてます。
このレシピの生い立ち
最近、ケーキっぽいマフィンが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを泡立て器でクリーム状にほぐし、◎を3回に分けて加え、すり混ぜます。はちみつも加えます。
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- 2
白っぽくふんわりしたら、しっかりときほぐした卵の半量を4回にわけて加え、その都度しっかり混ぜます。
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- 3
アーモンドパウダーを加え、全体に馴染んだら、残りの卵を5回に分けて加えます。
-
- 4
○を2回に分けてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。粉が見えなくなってから次を入れます。
-
- 5
レーズンを加え、底を返すように混ぜます。牛乳も加えます。
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- 6
グラシン紙を敷いた型に生地を分け入れ、190度に予熱したオーブンで180度18分くらい焼きます。
-
- 7
トントン落として焼き縮みを防ぎます。
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コツ・ポイント
・溶き卵を生地に加えるときは、分離させないために少しずつ加えます。(最後は少しだけ分離気味になりましたが)
・砂糖は色んな種類を入れるとコクが出るそうなので色々入れましたが、黒糖とはちみつは入れずに、グラニュー糖70gでもいいです。
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