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めざしの甘酢あんかけ
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めざしの甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

めざしの甘酢あんかけ

筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
東京都港区

めざし100g中に70mgのカルシウムが含まれています。その上、カルシウムの吸収効率向上に寄与するビタミンDも豊富です。
このレシピの生い立ち
焼くだけのめざしにひと工夫加えたくて

めざし100g中に70mgのカルシウムが含まれています。その上、カルシウムの吸収効率向上に寄与するビタミンDも豊富です。
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めざしの甘酢あんかけ

筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
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めざし100g中に70mgのカルシウムが含まれています。その上、カルシウムの吸収効率向上に寄与するビタミンDも豊富です。
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めざし100g中に70mgのカルシウムが含まれています。その上、カルシウムの吸収効率向上に寄与するビタミンDも豊富です。
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材料

  1. めざし(うるめいわし) 4尾
  2. 赤ピーマン 1個
  3. ピーマン 1個
  4. 紫玉ねぎ 1玉
  5. ◎お酢 大2
  6. ◎みりん 大2
  7. ◎醤油 大2
  8. ◎酒 大1
  9. オリーブオイル 適量
  10. 水溶き片栗粉
  11. 〇水 小2
  12. 〇片栗粉 小1
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作り方

  1. 1

    めざしを魚焼きグリルで焼く。焼けたら、皿に盛る。

  2. 2

    赤緑ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。◎を合わせる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。少し色づいてきたところでピーマンを加えて、中火で炒める。

    • めざしの甘酢あんかけ作り方3写真
  4. 4

    3を混ぜながら、〇の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

    • めざしの甘酢あんかけ作り方4写真
  5. 5

    1にかけて完成！

コツ・ポイント

塩気の薄いめざしを使いましょう。

ウルメイワシの由来は、目がコンタクトレンズ状の薄い膜（脂瞼）に覆われており、瞳が潤んだように見える事に起因するそうです。

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筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
2021/09/23 15:06に公開
東京都港区
料理は科学Instagram: @n.shiori.n
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