焼きだんご

ボウルに米粉、絹ごし豆腐を入れる。

粉っぽさが無くなるまでよくこねる。
耳たぶ位のかたさが目安
硬ければお豆腐を柔らかければお粉を足して調整してください。

1個10gに小分けしてから丸める。
中型鍋にお水を8分目ほど入れて沸かす。

お湯が沸騰したらおだんご10個を入れ浮いてきたら更に5分茹でる。
5分たったら氷水に移す。残りの10個も同じ手順で。

お団子の粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を取り、竹串に刺す。
※刺したら先端の尖った部分はハサミで落として下さい。

フライパンに小さじ1の油をひいて中火にかけ馴染ませる。

温まったら串に刺したお団子の両面に軽く焦げ目がつくまで焼いていき、だし醤油を絡めて再度焦げ目とお味をつける。

フライパン上で転がしてまんべんなくお味がついたら出来上がり。