カスタードクリームつくる。

ボウルへ、
分量のうち牛乳(100ml?)
卵黄3個、
半量のお砂糖50g 、in

泡立て器、mix
(混ぜやすくするため、milk、in)

薄力粉23g&
コーンスターチ6g in.mix

(p.クリームに粘土を与えるため
コーンスターチ in)

牛乳沸騰させる。
なにもない鍋に、
残りの牛乳200ml
&砂糖残り50g in
沸騰させる

沸騰させた牛乳を、
最初のカスタードクリームの種に少しずつin.mix

p.一度にinだと、熱で、卵黄煮固まり、ブツブツの状態になるので注意しませう。

加熱する。
再び鍋に移し、火にかけ、
鍋底こそげとるようにゴムベラを動かしmix

p.鍋底焦げ付きやすいので気を付ける

沸騰させる。
中心からプツプツと、泡がでるまで沸騰させ、さらにもう少し火を通す

p.加熱が不十分だと、傷みやすいので充分に火 通す

鍋を火から下ろし、バニラオイルin.mix

バットに移す
ラップを内側全体に敷いたバットへ移す

p.底が深いボールだとカスタードクリームの中心まで冷ますのに時間がかかるため平らなバット使う。
ラップは衛生のため敷くよ

ほぐして、から