水に粉末だしの素と塩、しょう油を入れて出汁を作る

小麦粉とじん粉をふるいにかけて出汁でとく
（泡だて器で混ぜると混ざりやすいです）
小麦粉とじん粉の割合は50gずつでも可

卵をときほぐして加え、さらに混ぜる。

よく混ざったら、粉をふるったふるいで1度こしておくと生地がなめらかになります。

ホットプレートを200〜250℃で熱くなるまで予熱する（5〜6分ほど）

サラダ油（私はオリーブオイルを使いました）を多めにひく。穴の底に少したまるくらい多めで。

生地の周囲がフツフツと泡立ち、中央に向かって黄色から少し白っぽく変化してきたらタコを入れる（押し込む感じ）

生地の真ん中が茶碗蒸しのようにプルプルになってきたらひっくり返す。まわりに少し焦げ目がついてる位が丁度よいです。