これヤバイ★本格黒ごまの黒麻婆豆腐

Name: これヤバイ★本格黒ごまの黒麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛脂 1つ; しょうが 小さじ2; ニンニク 小さじ1; ネギ 大さじ1; 豚ひき肉 適量; 豆板醤 小さじ1; 甜麺醤 大さじ2; オイスターソース 大さじ2; 日本酒 20ml; 醤油 大さじ2; 黒すりごま 10ｇ程度; 水溶き片栗粉 適量; 豆腐 適量; 茄子（冷凍使用） 1本分程度

■厨房で呑む人□ @cook_40300012

調味料は多めですが、こだわって本気で美味しい黒ごまの効いた麻婆豆腐が食べられます！本格派麻婆豆腐をおうちでいかがですか？
このレシピの生い立ち
黒ごまを会社でもらったので、大量消費レシピです。

これヤバイ★本格黒ごまの黒麻婆豆腐

■厨房で呑む人□ @cook_40300012

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材料

2人分

牛脂 1つ
しょうが小さじ2
ニンニク小さじ1
ネギ大さじ1
豚ひき肉適量
豆板醤小さじ1
甜麺醤大さじ2
オイスターソース大さじ2
日本酒 20ml
醤油大さじ2
黒すりごま 10ｇ程度
水溶き片栗粉適量
豆腐適量
茄子（冷凍使用） 1本分程度

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作り方

1

牛脂を入れて、生姜、ニンニク、ネギを、加えて炒める。
2

豚ひき肉、塩をいれて火を入れて、甜麺醤を大さじ2、豆板醤を小さじ1炒める
3

日本酒を20mlくらい入れて煮立ち始めたら醤油を大さじ2、黒すりごまを10ｇ程入れる（とろみにもなる）
4

冷凍ナスを投入。
2分加熱して、オイスターソースと豆腐を入れて和える
5

水を100ml程足して煮立たせる。
水溶き片栗粉を入れ、ラー油も小さじ1、砂糖を小さじ1入れて加熱
6

とろみがついたら完成。
トッピングに黒すりごま、長ネギのみじん切り、ラー油で完成

コツ・ポイント

黒ごま、牛脂を存分に使うことです！旨みがしっかり加わります。

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つくれぽ

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■厨房で呑む人□ @cook_40300012

2021/09/24 04:01に公開

仕事終わりでも【簡単×オシャレ×時短】職:某調味料メーカーの食品開発私的時間はお店へレシピ提供してます26歳独身が作る夜のご飯を記録のため投稿します。常に更なる美味しい※写真の彩度は一切加工しておりません☆つくれぽとても嬉しいし勉強になります！いつもありがとうございます！■Instagram■http://Instagram.com/seasoningbar_show

このレシピのキーワード

なすねぎ豚ひき肉にんにく日本酒豆腐しょうが

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