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塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)
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塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)-レシピのメイン写真

塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)

植さん
植さん @cook_40207406

ふっくら、水煮のようです。
このレシピの生い立ち
きのこ採りに連れて行ってくれる、名人さんに教えてもらいました。

ふっくら、水煮のようです。
このレシピの生い立ち
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塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)

植さん
植さん @cook_40207406

ふっくら、水煮のようです。
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きのこ採りに連れて行ってくれる、名人さんに教えてもらいました。

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材料

5〜6人分
  • 塩漬きのこ(さもだし) 1k g
  • 水 2000cc
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作り方

  1. 1

    塩漬けしたきのこは塩と一緒にとりだします。

    • 塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)作り方1写真
  2. 2

    たっぷりのお湯をわかします。

  3. 3

    塩がついたまま、お湯にいれます。

    • 塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)作り方3写真
  4. 4

    きのこ全体が浮いてきたら、ザルにあけます。

    • 塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)作り方4写真
  5. 5

    水洗いし、たっぷりの水に入れ、何度か水を代え、残った塩分を抜きます。

    • 塩漬けきのこの塩抜き(さもだし)作り方5写真

コツ・ポイント

塩が多い時は取り除くだけにして、水で洗わないようにします。少し、塩分を残しておくと、冷凍庫で、一週ほど保存できます。

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植さん
植さん @cook_40207406
2021/10/13 04:37に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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キノコ

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