ニジマスはよく洗ってキッチンペーパーなどで水切りをしておく。

ニラを20㎜ほどに刻む。
刻んだニラと味噌、砂糖、みりんをボールに入れよく混ぜる。

水切りをしたニジマスのお腹の中にニラ味噌を入れる。

アルミホイルを広げてニジマスヲを真ん中に置き、バターを5g乗せてホイルで包む。

オーブンを250℃で予熱後、ホイルで包んだ魚をオーブンに入れて、250℃で40分ほど焼く。