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キャベツとじゃこの酢和え
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キャベツとじゃこの酢和え-レシピのメイン写真

キャベツとじゃこの酢和え

宇和島市うわじまっこ
宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

子ども1人分のエネルギー16kcal(材料の1/4量)
このレシピの生い立ち
カルシウムたっぷりのちりめんじゃこと、旬の野菜を活用したレシピとして考えました。

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宇和島市うわじまっこ @cook_40301536

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材料

  1. キャベツ 120g
  2. 人参 20g
  3. ちりめんじゃこ 大さじ1
  4. 酢 大さじ1/2
  5. 砂糖 小さじ2
  6. しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    キャベツはゆでて水にとり、せん切りにして水気をしぼる。人参は細いせん切りにしてゆで、冷ましておく。

  2. 2

    ちりめんじゃこは、熱湯をかけて冷ましておく。(さっとゆでてもよい。)

  3. 3

    1と2を、酢、砂糖、しょうゆで和える。

コツ・ポイント

ちりめんじゃこをごま油でカリッとなるまで炒め、和える方法もあります。その場合少しかたくなるので、年齢に応じて調理方法を調整しましょう。

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宇和島市うわじまっこ
宇和島市うわじまっこ @cook_40301536
2021/09/13 04:24に公開
愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや~!」☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html
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