【添加物不使用】黄金比率★蕎麦のつけだれ-レシピのメイン写真

【添加物不使用】黄金比率★蕎麦のつけだれ

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uki345 @cook_40054866

日本の伝統調味料を使って簡単手作りシリーズ♬
このレシピの生い立ち
越後地方の胡桃味噌だれをアレンジしています。

【添加物不使用】黄金比率★蕎麦のつけだれ

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越後地方の胡桃味噌だれをアレンジしています。
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材料

１人分
  1. 味醂 大さじ４
  2. 醤油 大さじ４
  3. 味噌 大さじ１
  4. 鰹節 １パック
  5. 昆布出汁 100ml
  6. わさび 適宜
  7. 胡桃（粗く潰す） ６個
  8. 亜麻仁油 大さじ１
  9. 万能ネギ（小口切り） ４本

作り方

  1. 1

    小鍋に味醂を入れ強めの中火で煮切る。

  2. 2

    弱火にして醤油・味噌・昆布出汁を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    火を止めて鰹節を入れる。

  4. 4

    器に入れ、好みでわさびを加え、万能ネギ・胡桃を散らし、亜麻仁油を回しかけたら出来上がり☆
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