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本格カクテキ!大根キムチ
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本格カクテキ!大根キムチ-レシピのメイン写真

本格カクテキ!大根キムチ

筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
東京都港区

乳酸菌、カプサイシン、ビタミンが豊富な健康食品!
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キムチ作りの派生

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材料

  • 大根 1本
  • 粗塩 大1
  • 唐辛子(粉) 大3
  • 唐辛子(粗挽き) 大3
  • イワシエキス 大1
  • おきあみ 60g
  • ◎りんご 1/4個
  • ◎玉ねぎ 1/2個
  • ◎にんにく(チューブ) 大1
  • ◎生姜(チューブ) 大1
  • ◎砂糖 大1
  • ニラ 1/2束
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作り方

  1. 1

    大根はよく洗って皮を剥き、2cm角に切る。ニラを3〜5cmに切る。

    • 本格カクテキ!大根キムチ作り方1写真
  2. 2

    大根をボウルに入れ、粗塩を振りかけて1時間程置いて水抜きする。

  3. 3

    大根が水が出てくるので、それを捨てる。水を換えながらボウル内でよく洗う。ザルにあげて絞る。

    • 本格カクテキ!大根キムチ作り方3写真
  4. 4

    リンゴと玉ねぎをすり卸す。オキアミは包丁のウラで叩く。

  5. 5

    ◎を全てボウルであわせる。唐辛子2種を加えて混ぜる。鰯エキスを加えてよく混ぜる。

    • 本格カクテキ!大根キムチ作り方5写真
  6. 6

    5にニラを追加。よく混ぜる。

  7. 7

    ジップロックに6と大根を入れて揉む。

  8. 8

    1日間常温に置き、それ以降は冷蔵庫で保存。完成。

    • 本格カクテキ!大根キムチ作り方8写真
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筋肉研究家Nしおり
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
2021/09/19 17:02に公開
東京都港区
料理は科学Instagram: @n.shiori.n
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このレシピのキーワード

カクテキ ニラ 大根 いわし りんご にんにく 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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