今回使用しただし醤油です。
少し甘みがあり、お刺身等幅広く使えて重宝しています。

鮭の白子です。なるべく新鮮なものを使って下さい。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、白子を入れて30秒程茹でる。

白子をザルにあげて流水でそっと洗い、水気をきっておく。（面倒でなければキッチンペーパーで水気を拭いておくといいです。）

白子を食べやすいサイズに切る。（血合いのスジのような部分があれば取り除いて下さい。）

白子の表面全体に薄力粉をまぶす。

ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよく溶きほぐす。

だし醤油と薄力粉を加えて混ぜる。
（衣が緩いようなら薄力粉を足して調整して下さい。）

白子を加え、そっと混ぜる。

熱した揚げ油で揚げる。

油をきり、皿に盛りつけてできあがり。