旨味たっぷり♡マグロの昆布締め丼
♡気ままなクック♡ @cook_40457292
昆布の旨味で豪華に上品に仕上がりました。
余った昆布は甘辛く煮付けてご飯のお供に♪
このレシピの生い立ち
安いスーパーのマグロの赤身をよく漬けにして食べていたところ、白身でよくやっている昆布締めは合うのかなと試してみたところ旨味が増して高級で上品に仕上がりました。メバチ、キハダの赤身がおすすめです。良いマグロはおすすめしません♪
アプリでひらく作り方
- 1
出し昆布を日本酒で拭く。
水やお酢で戻しても良いです！
容器に昆布を敷いていく。
その上にマグロのお刺身をならべていく。 - 2
上からまた昆布で蓋をする。
蓋をする前に塩昆布や松の葉こんぶをパラパラ散らすのがおすすめ。 -
- 3
お酒、醤油、みりんをふりかける。
わさび醤油もおすすめ♪
ラップを押し付けながら密閉して、容器の蓋をする。 - 4
冷蔵庫で30分程おく。
漬け時間はお好みで^_^ - 5
2日程つけると、昆布のねばりがでて、旨味成分が増量します。
マグロもしっとりしてまた違う美味しさです。
コツ・ポイント
アレンジで松の葉こんぶや塩昆布を一緒に
付けておくととても美味しいです。
昆布の旨味たっぷり染み込むので、薄口醤油でも充分です^_^
マグロはメバチ、キハダの赤身で安い物がおすすめです。
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