オーブンを180度で予熱開始。ボウルにホットケーキミックス、豆腐、サラダ油を計り入れる。

豆腐を潰しながらゴムベラ等で切るように混ぜる。

粉っぽさが残っているうちに胡桃を適当な大きさに砕いて入れ、餡子も加えて練らないようにサッと混ぜる。

粉っぽさが無くなったらボウルの中で生地を6等分し、ゴムベラで1つずつすくって天板に丸くなるように形を整えて置く。

180度のオーブンで15〜20分焼く。お使いのオーブンにより焼き時間は調節して下さい。

一回り大きく膨らみ、こんがりと焼き色がついたら出来上がり。

ホケミが無い場合、又はホケミが苦手な方は、薄力粉75g、砂糖20g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみで代用できます。

使用するオイルはサラダ油の他、米油や太白胡麻油等の癖のないオイルがオススメです。