魚フリッター!ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
サクサクで中はフワーとですよ~
このレシピの生い立ち
今日は油カレーでした身が柔らかくて煮付けにも、いまいちみたいだった、ので揚げて 見ました。
アプリでひらく作り方
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１切れを４つに分割しました、ちなみに1パック3切れ入りでした→ので12切れ出来た
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アブラカレイで身が柔らかですよ~。水分をペーパーで吸い取り塩胡椒で下味をつけて5分おく。
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フリッターの衣を作ります。
小麦粉2:1片栗粉とベーキングパウダー２gで衣を作り卵白で大きく混ぜる、少しフワーとしてる。 -
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フワーとを、なるべくつぶさないように180℃位で揚げる→
浮きあがるのを待つ、返す→油切を確りする。 -
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揚がったよ→なるべく早く揚がりたてを頂く。
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コツ・ポイント
卵白のフワーとをなるべくつぶさないようにつけてあげる。●メレンゲのようには、立っていません誤解しない(3)の写真参考にしてください。
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小麦粉100 G に対して3 G のベーキングパウダーを入て、カリッと揚げ→作方３(写真)参考。キノコ餡をかけました。
♥ゆりさん風 -
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下は春雨をバリバリに揚げて→魚、椎茸にサッパリ中華甘酢餡を掛けました。●餡を掛け無かったらバリバリで食べれます。 ♥ゆりさん風 -
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